Домашняя буженинка, которая в разы вкуснее магазинной

В стеклянную форму влить 1,25 л воды. Добавить 5 ст.л. соли, 10 горошин душистого перца, 15 горошин черного перца, 1 ч.л. молотого кориандра и 2 лавровых листа. Перемешать воду с приправами и выложить в форму свинину так, чтобы маринад ее полностью покрывал. Емкость с мясом накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник минимум на 12 часов.

Маринованное мясо выложить на бумажное полотенце, чтобы оно обсохло.

В отдельной миске смешать копченую паприку, тимьян, молотый кориандр, смесь перцев и молотую зиру. Добавить 1 ст.л. крупной соли, измельченный чеснок и  растительное масло. Все ингредиенты хорошо перемешать.

Натереть мясо смесью из приправ со всех сторон и завернуть в тройной слой фольги.

Поставить свинину в разогретую духовку на 70 минут. Готовить буженину при температуре  180 градусов.

Готовой буженине дать остыть, после развернуть фольгу.

Подавать буженинку в холодном виде.