Популярное итальянское ризотто с грибами за 30 минут

Грибы нарезать вдоль кусочками толщиной 6-8 мм. Чеснок, репчатый лук листья петрушки измельчить.

Нагреть сковороду на среднем огне, добавить 3 ст.л. оливкового масла и 20 г сливочного масла.

В сковороде обжарить грибы на среднем огне. Готовить примерно 6-7 минут.

К обжаренным грибам добавить нарезанный лук и продолжать готовить еще 3 минуты.

Добавить в сковороду измельченный чеснок, черный молотый перец и тимьян. Посолить по вкусу. Хорошо перемешать все ингредиенты и продолжать готовить на среднем огне еще 1 минуту.

Рис промыть под холодной проточной водой и добавить в сковороду с грибами. Готовить на среднем огне 2 минуты, постоянно помешивая.

Добавить в ризотто 150 мл белого сухого вина и продолжать тушить до тех пор, пока вино все не выпарится. Постоянно помешивать.

Добавить в ризотто 100 мл горячего бульона и продолжать готовить на среднем огне, постоянно помешивая. Подливать по 100 мл бульона после того, как жидкость выпарится.

Готовить рис до состояния riso all’onda, примерно 18-20 минут. После добавить остаток сливочного масла и тушить до тех пор, пока рис не станет похож на густой крем.

Добавить в рис тертый пармезан или твердый сыр и быстро перемешать. Выключить огонь.

Итальянское ризотто с грибами подавать в горячем виде, украсив петрушкой и посыпав тертым сыром.