Вкуснейшая узбекская вермишель-палау, напоминающая плов

Влить в казан 3 ст.л. растительного масла и обжарить репчатый лук до золотистого цвета. Готовить на среднем огне 4-5 минут.

Говядину нарезать небольшими кусочками и добавить к луку. Обжарить мясо на среднем огне 3-4 минуты, иногда помешивая.

Залить говядину 300-400 мл воды. Уровень воды в казане должен быть на одном уровне с мясом.

Довести до кипения, закрыть крышкой казан и тушить мясо 60 минут на слабом огне.

Морковь нарезать брусочками и выложить в казан. Добавить сливочное масло, чеснок и приправу для плова. Все ингредиенты хорошо перемешать и тушить под крышкой еще 30 минут на слабом огне.

В разогретую сковороду влить 2 ст.л. растительного масла и обжарить сухую вермишель, постоянно помешивая. Готовить 5-6 минут на среднем огне, пока вермишель не станет золотистого цвета. Готовую вермишель переложить из сковороды в миску.

Добавить в казан соль и черный молотый перец. Верхним слоем выложить обжаренную вермишель.

Добавить в казан 300 мл горячей воды, чтобы она покрыла вермишель.

Прикрыть казан крышкой и продолжать готовить еще 10 минут на самом слабом огне.

Открыть крышку и немного передвинуть вермишель от краев к центру казана. Посолить и поперчить плов по вкусу, снова закрыть крышкой и тушить на слабом огне до готовности вермишели (около 10 минут).

Проверить осталась ли на дне казана вода. Если воды нет, то блюдо готов. В противном случае продолжайте тушить вермишель-плов еще 5-10 минут, открыв крышку.

Перед подачей узбекскую вермишель-палау посыпать зеленым луком. Подавать плов из вермишели лучше с овощным салатом.