Как и где правильно хранить мясо

Мясо — скоропортящийся продукт для хранения которого необходимы определенные условия. Несвежее мясо может стать причиной отравления, заражения ботулизмом и возникновения гельминтоза. Поэтому к вопросу хранения мяса нужно подойти очень серьезно. Чаще всего хозяйки хранят мясо в холодильнике, но это всего лишь один из пяти способов хранения, о которых мы вам расскажем в нашей статье. 

1. Хранение в холодильнике

Мясо можно хранить в холодильнике, если вы собираетесь приготовить его в ближайшие сутки. Срок хранения зависит от вида мяса. Говядина и баранина могут храниться в холодильнике до 2-х суток, если температура в камере не более +3°С. При температуре +6°С такое мясо останется свежим только сутки. Куриное мясо лучше не хранить в холодильнике дольше 12-и часов. Курица начинает очень быстро разлагаться и приобретает неприятный запах. Остальную птицу можно хранить в холодильнике до 2-х суток. Мясной фарш имеет самый короткий срок хранения – всего 10 часов. Чтобы мясо дольше оставалось свежим в холодильнике – храните его большими кусками. Мясо нельзя хранить в пакете. Обязательно переложите его в стеклянную или эмалированную посуду, закройте крышкой, после чего поставьте в холодильник. Храните мясо ближе к морозильной камере – там в холодильнике самая низкая температура. Не храните рядом с мясом готовые продукты. Лучше всего чтобы на полке с сырым мясом ничего больше не находилось.

2. Хранение в морозилке

Хранить мясо длительное время можно в морозилке. Чтобы после размораживания мясо не потеряло свои свойства, не стало сухим и безвкусным — нужно следовать некоторым правилам. Лучше всего хранятся большие куски мяса и целые тушки птицы или кролика. Но большими кусками замораживать мясо неудобно, так как нельзя будет взять при необходимости небольшой кусок. Поэтому мясо перед замораживанием обязательно разделите на порционные куски. Мыть мясо перед этим не нужно. Поместите мясо в пакеты для заморозки. Через время вы можете забыть, что именно хранится у вас в пакете и какое время заморозка пролежала в морозилке. Поэтому используйте стикеры, на которых напишите вид мяса и дату заморозки. Птицу можно хранить в морозилке максимум 9 месяцев. Срок хранения свинины, говядины и баранины в морозилке — 6 месяцев. Фарш имеет самый короткий срок хранения — 4 месяца. Не храните мясо в морозилке рядом с овощами, ягодами, тестом и другими продуктами. Лучше всего его хранить на отдельной полке.