Блины по-царски с мясным фаршем и вкусным соусом

Измельчить репчатый лук с помидорами, чесноком и свежей петрушкой.

Влить в сковороду 2 ст.л. растительного масла и хорошенько разогреть. Обжарить лук на среднем огне 3-4 минуты.

Добавить к луку чеснок и обжаривать еще 1 минуту на среднем огне, не прекращая помешивать.

Добавить к овощам в сковороде мясной фарш и продолжать готовить 5-6 минут на среднем огне, постоянно помешивая. Обжаривать до тех пор, пока фарш не изменит цвет.

Посолить фарш (1/2 ч.л. соли), добавить протертые томаты, 1 ч.л. копченой паприки, 1/2 ч.л. черного молотого перца, 1/2 ч.л. молотого кориандра, помидоры и 100 мл воды. Тушить фарш 10-12 минут на среднем огне, иногда помешивая. Вся жидкость должна выпарится.

Добавить в фарш свежую петрушку и хорошо перемешать. Снять сковороду с плиты и остудить.

Соус бешамель готовить в небольшой кастрюле. Растопить на среднем огне 3 ст.л. сливочного масла и аккуратно добавить 3 ст.л. пшеничной муки, постоянно помешивая.

Продолжая помешивать соус, медленно добавить 500 мл молока, уменьшить огонь до слабого. Посолить соус (1/2 ч.л.), добавить 1/2 ч.л. черного молотого перца, 1/4 ч.л. молотого мускатного ореха. Продолжать готовить соус до слабого загустения на слабом огне, постоянно помешивая.

Для теста взбить в отдельной миске куриные яйца. Добавить 1 ч.л. соли, просеянную пшеничную муку, 500 мл молока. Взбить тесто венчиком или блендером до однородного состояния, удалить комочки. Добавить 2 ст.л. растительного масла и хорошо перемешать.

Разогретую сковороду смазать растительным маслом. Тесто для блинов наливать в сковороду половником, распределив его тонким слоем по всему дну. Жарить блины по 1-2 минуты на среднем огне с каждой стороны. Готовые блины выкладывать на тарелку. Сковороду смазывать растительным перед каждым следующим блином.

Форму для запекания смазать тонким слоем томатного соуса.

Каждый блин скрутить трубочкой, предварительно положив по 2-3 ст.л. мясного фарша. Готовые блины плотно уложить в форму для запекания.

Равномерно полить все блины соусом бешамель, посыпать тертый сыром моцарелла и орегано.

.

Поставить форму з блинами в разогретую духовку и запекать 15-20 минут при 180°С, пока сыр не начнет подрумяниваться.

Блины по-царски с мясом в соусе бешамель подавать в горячем виде. Перед подачей посыпать блюдо свежей петрушкой.