7 самых простых и вкусных блюд на углях: идеи для выхода на природу

С приходом весны все чаще выходные хочется проводить на природе. Свежий воздух всегда усиливает аппетит. Можно взять с собой готовые бутерброды или другой перекус, но гораздо интереснее приготовить еду прямо на природе на открытом огне. Лучше всего для приготовления гриль блюд подходят раскаленные угли. Мы собрали самые интересные и простые варианты блюд, которые вы легко сможете приготовить уже в ближайшие выходные. 

1. Шашлык

Сложно представить выход на природу без шашлыка на столе. Его готовят при любом случае: на праздники, при выезде на дачу, во время похода с палатками. В приготовлении шашлыка нет особых хитростей. Главное купить хорошее мясо и заранее его замариновать. Шашлык можно готовить из свинины или говядины. А вот куриное филе не очень хорошо подходит для приготовления шашлыка. Лучше взять куриные ножки или крылышки и приготовить их на сетке. Мясо нужно нарезать средними кусочками. Большие куски могут не пропечься в середине, а слишком маленькие — пересохнут и станут жесткими. Для маринования можно использовать лук, натуральный уксус, томатный соус, всевозможные специи, соевый соус, кефир и даже киви. Чтобы ускорить процесс маринования, можно добавить газированную воду. Любители остренького могут добавить в маринад перец чили или острую паприку. Интересные маринады для шашлыка можете найти вот здесь. Откроем вам секрет, даже если заранее не замариновать мясо, а просто его перед тем, как отправить на мангал посолить и поперчить — шашлык получится отличный. Главное, чтобы мясо было максимально свежим. 

2. Картофель с салом в фольге

Картофель можно готовить прямо в углях. Но он будет намного вкуснее и чище, если его запечь с салом, предварительно завернув в фольгу. Для приготовления возьмите картофель среднего размера и тщательно его помойте. Сало (можно заменить ветчиной) нарежьте кусочками средней толщины (по количеству картофеля). Луковицу очистите и нарежьте кольцами. Каждую половинку картофеля посолите и окуните в специи. Это может быть готовая смесь специй для картофеля, или же микс, который вы сделаете сами. С картофелем хорошо сочетается кориандр, черный молотый перец, сладкая паприка, куркума, сушеный укроп. Между двух половинок картофеля положите колечко лука и кусочек сала. Заверните картофель в фольгу. Запекайте картофель в углях до готовности. 

3. Шампиньоны

Шампиньоны очень быстро готовятся на углях. Их можно есть сырыми, поэтому можно не переживать, что грибы не допеклись. Чтобы получить сочные шампиньоны, не разрезайте грибы пополам, а просто отделите ножки. Шляпки замаринуйте на 30 минут в смеси растительного масла и соевого соуса. В каждую шапочку положите немного тертого твердого сыра. Выложите шампиньоны начинкой вверх на решетку. В процессе приготовления их не переворачивайте. Шампиньоны снимайте с огня, когда расплавится сыр.