≡ 7 основных ошибок при приготовлении супа 》 PoVkusu.com

6. Высокая температура при приготовлении

Многие хозяйки считают, что чем интенсивнее кипит суп, тем быстрее он приготовится. Но это не так. Мясной бульон нужно варить на минимальном огне длительное время. После того как вы добавили картофель, варите суп на небольшом огне, постепенно добавляя остальные ингредиенты. Если варить суп на большом огне, из овощей высвобождается слишком много крахмала, а бульон становится мутным.

7. Высокая температура супа

После приготовления не стоит сразу подавать суп к столу. Он будет слишком горячий и его будет сложно есть. Нужно дать супу постоять минут 15-ть, чтобы вкус всех ингредиентов смешался, а бульон немного остыл. Не забудьте добавить важный штрих при подаче – посыпать суп мелко нарубленной зеленью или сухариками.