Войти
6. Специи для плова
Специи — важный заключительный штрих, который добавляет плову характерный восточный вкус и аромат. Их добавляют во время приготовления заправки. Важно плов хорошо посолить, но не пересолить. Если вы берете готовый набор специй для плова, обратите внимание, есть ли там соль. Выбирайте специи по своему вкусу. Куркума придаст рису желтый цвет. Добавьте в плов немного барбариса, черного перца, лавровый лист, кориандр и т.д. По желанию можно добавить острый перец.
7. Перемешивать или нет
Даже опытные хозяйки совершают эту распространенную ошибку — перемешивают плов во время приготовления. Этого делать не нужно. На дно кастрюли укладывается мясо с овощами, сверху ровным слоем распределяется сырой промытый рис и добавляется чеснок. После этого все нужно залить кипятком и накрыть посуду крышкой. Тару с пловом нужно поставить на маленький огонь или в духовку, разогретую до 180°С. Только после того, как рис будет полностью готов, плов можно перемешать. Если перемешать мясо с рисом сразу, рис пригорит ко дну кастрюли.
30 мин.
Новичок
