≡ 6 интересных способов засолить селедку 》 PoVkusu.com

Соленая сельдь может украсить любой стол как самостоятельное блюдо, так и в составе салатов, бутербродов или закусок. Конечно, в магазине всегда можно найти соленую сельдь. Но она может быть слишком пересолена или оказаться несвежей. Засолить сельдь можно в домашних условиях, и она точно будет свежей и вкусной. Мы собрали 6 разных способов засола сельди, которые придутся вам по вкусу.

1. Сельдь пряного посола с горчицей

Для того чтобы сельдь имела пряный вкус, недостаточно только соли, специи добавят рыбке интересный вкус и аромат. Для приготовления вам понадобится: 2 мороженые сельди, 1 л воды, 5 ст. л. соли, 3 ст. л. сахара, 1 ст. л. зерен кориандра, 6 лавровых листа, 10 горошин черного перца, 4 горошины душистого перца, 2 ст. л. горчицы, 1 ст. л. горчицы в зернах, несколько веточек свежего укропа. Сельдь разморозьте, срежьте жабры и очистите от внутренностей. Воду поставьте на огонь. Когда вода закипит, добавьте соль, сахар и специи. Варите рассол 5 минут, после чего дайте ему остыть. Рыбу смажьте со всех сторон и изнутри горчицей. Поместите тушки в емкость для посола, накройте крышкой и оставьте в холодильнике на 3 часа. После этого залейте сельдь рассолом и оставьте при комнатной температуре на 3 часа. Через указанное время поместите емкость с сельдью в холодильник. Через два дня сельдь пряного посола будет готова!

2. Сельдь маринованная с уксусом

Это простой и очень вкусный рецепт маринованной сельди! А главное, что рыбу можно подавать на стол уже через сутки! Для приготовления вам понадобится: 2 мороженые сельди, 300 мл воды, 1 ст. л. соли, 1,5 ст. л. уксуса 9%, 1 ст. л. зерен кориандра, 10 горошин черного перца, 4 лавровых листа, 3 ст. л. растительного масла. Сельдь разморозьте и очистите от внутренностей и жабр. Воду поставьте на огонь, добавьте в нее соль, сахар и приправы. После закипания варите рассол 5 минут. Дайте рассолу остыть, после чего добавьте в него уксус и растительное масло. Залейте сельдь рассолом, оставьте ее мариноваться при комнатной температуре на 5 часов. Уберите емкость с сельдью в холодильник на 7 часов.