Войти
4. Сырное суфле
Это блюдо отлично подойдет для позднего завтрака выходного дня. Для приготовления сырного суфле вам понадобится: 2 ст.л. сливочного масла, 1 ст.л. муки, пол стакана молока, 4 яйца, 100 г твердого сыра, соль и черный молотый перец по вкусу. Сливочное масло растопите на небольшом огне в сотейнике. Постоянно перемешивая масло, добавьте в сотейник муку. В отдельной емкости разогрейте молоко. Влейте горячее молоко в сотейник. Постоянно перемешивайте смесь. Снимите смесь с огня и добавьте туда 4 желтка. Перемешайте смесь до однородного состояния. Яичные белки взбейте до устойчивых пиков. Добавьте взбитые белки к общей массе и перемешайте. Добавьте соль, перец и тертый сыр. Выпекайте суфле 15 минут при температуре 180°С.
5. Яйца-пашот Фюрстенберг
Это блюдо считается самым популярным из книги «La Cuisine Cousu-Main». Для приготовления легендарных яиц вам понадобится: 6 яиц, 50 г твердого сыра, 15 г сливочного масла. Для этого рецепта вам понадобится сырное суфле, о котором мы писали выше. Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Положите в него половину сырого сырного суфле. Сверху вбейте 6 яиц. На яйца выложите оставшееся сырное суфле. Твердый сыр натрите на средней терке. Сыром присыпьте блюдо сверху. Запекайте яйца-пашот Фюрстенберг в разогретой до 180°С духовке 15 минут.
Приятного аппетита!
30 мин.
Новичок
