Войти
5. Конфитюр из красного лука
Варенье из лука – диковинка на любом столе. Конфитюр из лука можно подавать с мясом, подсушенным хлебом, паштетом из печени, картофелем и даже макаронами. Для приготовления вам понадобится: 1 кг красного лука, 50 г меда, 100 мл сухого красного вина, 4 ст. л. винного уксуса, 50 мл растительного масла, щепотка соли, 75 г сахара, щепотка сушеного чабреца. Лук очистите и нарежьте кубиками. Растительное масло разогрейте в сотейнике. Обжарьте лук 5 минут. После чего закройте его крышкой, убавьте огонь и тушите лук 10 минут, периодически его помешивая. Добавьте к луку соль, сахар, мед, чабрец, вино и уксус. Тушите конфитюр под закрытой крышкой на маленьком огне 30 минут. Откройте крышку и прибавьте огонь. Постоянно перемешивая конфитюр, следите за изменением его консистенции. Когда масса станет тягучей – выключите огонь. Переложите конфитюр в стерилизованные банки и закатайте их крышками. После того как конфитюр остынет, храните его в холодильнике.
6. Маринованный лук в соке черной смородины
Еще один оригинальный рецепт маринованного лука, который точно всех удивит. Вместо сока черной смородины можно использовать яблочный сок из кислых сортов яблок, сок красной смородины или крыжовника. Для приготовления вам понадобится: 2 кг лука-сеянки, 300 мл сока черной смородины, 50 г сахара, 50 г соли, 70 мл воды, лавровый лист, черный перец горошком, щепотка корицы. Количество ингредиентов рассчитано для приготовления 1 литра маринада. Неочищенный лук бланшируйте в кипятке 3 минуты, после чего переложите его в холодную воду и очистите. Очищенный лук поместите в подсоленную воду на время, пока готовится маринад. Для приготовления маринада соедините сок черной смородины, сахар, воду, лавровый лист, черный перец, соль, корицу. Доведите маринад до кипения. Луковицы разложите по чистым банкам и залейте кипящим маринадом. Стерилизуйте банки с луком 5 минут. Закатайте банки крышками, после чего укутайте их в теплое одеяло до полного остывания. Храните заготовки в прохладном месте.
30 мин.
Новичок
