Войти
Полукопченая
Основа готового продукта — фарш из свинины или говядины, а также сало и набор специй. Мясо обжаривают, коптят и высушивают, чтобы в дальнейшем к потребителям на стол попала “Краковская” или “Полтавская” колбасы. Также к полукопченой категории относятся “охотничьи” колбаски, которые часто используются в приготовлении солянки.
Сырокопченая
Более дорогой вид колбасы, который готовится около месяца. Именно длительность производства и более высокое качество сырья объясняют причину высокой стоимости этой колбасы. Коптить мясную составляющую начинают в сыром виде. Из-за большого количества различных специй в составе такие колбасы имеют ярко выраженный вкус, а в разрезе видны частички шпика.
30 мин.
Новичок
