Все о колбасе: чем отличаются разные виды и какую лучше выбрать

Колбаса — один из самых популярных товаров, который занимает многочисленные полки в абсолютно всех магазинах. Однако многие люди не совсем понимают, чем отличаются различные виды этого продукта. В этом вопросе мы и разберемся сегодня. Итак, какие же есть виды колбас и в чем их отличия?

Вареная

Один из самых популярных видов колбасы, который делается из свиного или говяжьего фарша (реже используется кролик или птица). Мясной продукт обжаривают, а потом подвергают дальнейшей термической обработке. В составе такой колбасы также могут быть яйца, молоко, сало или язык. Варенка делится на два подвида:

• бесструктурная — однородная колбаса, которая не имеет никаких вкраплений. Самые известные представители этого вида — “Докторская” и “Молочная”;
• структурная — неоднородная колбаса с вкраплениями сала или мяса. Известнее всего “Любительский” сорт такой колбасы.

Варено-копченая

Мясная составляющая для такого вида продукта поддается большему количеству термической обработки, чем для обычной варенки. Мясо сначала коптят, затем варят, потом снова коптят и под конец сушат. К этому виду колбас относятся все сервелаты, а также знаменитая “Московская” колбаса.