Все это время вы варили картофель неправильно!

Приготовить картофель может каждая хозяйка. Это самый популярный гарнир на всем постсоветском пространстве. Картофель подают с мясом, рыбой, овощами и как отдельное блюдо.  Но большинство людей при приготовлении картофеля совершают ошибки. Из-за нарушения технологии приготовления, картофель теряет свою структуру, вкус и цвет. Разберем самые распространенные ошибки при приготовлении картофеля. 

1. Не мыть картофель

Больше всего земли, грязи и бактерий находится на картофельной кожуре. Часто хозяйки моют картофель после того, как очистят его от кожуры. Загрязнения легко попадают на очищенную поверхность картофеля. Отмыть очищенный картофель от земли – задача со звездочкой. А в земле, даже с собственного огорода, находятся яйца паразитов, вредоносные бактерии и остатки удобрений. Обязательно нужно тщательно мыть картофель не только после очистки, но и до. Так вы смоете большую часть загрязнений.

2. Заранее чистить картофель

На очистку картофеля часто не хватает времени. Ведь подавать его нужно горячим, а никто не хочет чистить картофель, когда гости уже на пороге. Поэтому хозяйки чистят и нарезают картофель заранее, оставляя его на плите в воде. Когда гости пришли, остается просто включить огонь и дождаться приготовления гарнира. Казалось бы, все логично. Но от длительного пребывания в воде картофель и сам становится водянистым. Из него вымываются крахмал, витамины и минералы. Так что, все что вы можете сделать заранее – это помыть картофель в кожуре. А чистить его лучше перед самым приготовлением.

3. Доступ воздуха к картофелю

Очищенный картофель не любит контакта с воздухом. Он быстро чернеет или синеет. Но часто хозяйки чистят картофель, складывая клубнеплоды прямо в раковину. Не совершайте такой ошибки. Заранее подготовьте глубокую емкость с холодной водой, куда и отправляйте очищенный картофель. Так вы сможете защитить картофель от обветривания и сохранить его вкусовые качества.