Вред рыбных консервов: это нужно знать

5. Опасность заражения ботулизмом

Главное условие длительного хранения консервов – анаэробная среда, или другими словами – полное отсутствие воздуха. Рыба — благоприятная среда для развития бактерии Clostridium botulinum.  Во время жизнедеятельности эти бактерии выделяют один из самых сильных ядов в мире. Длительная термическая обработка при высоких температурах полностью уничтожает эти бактерии. Но при нарушении технологии или сбое на производстве, бактерия может выжить и представлять очень серьезную опасность для здоровья и жизни человека. Чтобы обезопасить себя, обязательно обращайте внимание на внешний вид банки. Если банка деформирована, имеет вздутости или повреждения — консервы не пригодны для использования.

6. Противопоказания

Рыбные консервы могут отличаться по способу приготовления. Всегда обращайте внимание на состав. Самыми безопасными считаются консервы, в составе которых находится рыба, вода, специи и соль. Такие консервы можно употреблять без опасение за здоровье не чаще чем 1-2 раза в месяц. Многие любят рыбные консервы в томатном соусе.  Такие консервы могут содержать в самом соусе усилители вкуса, красители и прочие химические добавки. Из-за высокого содержания соли употребление рыбных консервов следует ограничить людям с болезнями почек, мочевого пузыря и сосудов. Консервы в масле нужно исключить из рациона людям с болезнями печени и желчевыводящих путей. Рыбные консервы противопоказаны при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, при остеопорозе и гипертонии.

Читайте также, в чем опасность шпрот.