Топ-9 соусов для шашлыка

7. Сметанный соус

Этот соус станет отличным дополнением как для мясных, так и для рыбных блюд, приготовленных на костре. Для приготовления вам понадобится: 300 г сметаны, 50 г сливочного масла, 1 ст. л. муки, ½ стакана мясного бульона, небольшой пучок петрушки и укропа, соль и черный молотый перец по вкусу. Сливочное масло растопите на сковороде, добавьте к нему муку. Обжарьте муку до золотистого цвета. Добавьте бульон и тщательно перемешайте. Варите соус до загустения. Добавьте в соус сметану, мелко рубленную зелень. Посолите и поперчите соус по вкусу. Перемешайте его до однородной консистенции.

8. Ткемали

Соус, приготовленный из кислых слив (алычи), подходит не только к шашлыку. Ткемали отлично дополняет вкус рыбы, картофеля и различных гарниров. Для приготовления вам понадобится: 1 кг кислых слив (без косточек), 50 мл воды, 100 г сахара, 1 ст. л. соли, 6 зубчиков чеснока, пучок петрушки и кинзы, перец чили по вкусу, 4 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. натурального винного уксуса, ½ ч. л. «Хмели-сунели», щепотка кориандра. Сливы очистите от косточек и положите в кастрюлю, туда же добавьте воду. Поставьте кастрюлю на огонь. Очистите чеснок и пропустите его через пресс. Зелень и чили помойте и мелко порубите. Через 10-15 минут варки, алычу снимите с огня и протрите через сито. Верните протертую алычу на небольшой огонь. Добавьте соль, кориандр, «Хмели-сунели» и растительное масло. Через 5 минут добавьте в соус зелень, чеснок и перец. В конце приготовления добавьте сахар. Варите ткемали до полного растворения сахара. После этого добавьте уксус.

9. Сырный

Этот соус понравится любителям сыра Дор блю. Соус дополнит блюда из мяса, рыбы и запеченных овощей. Для приготовления вам понадобится: 100 г сыра Дор блю, 3 зубчика чеснока, небольшой пучок укропа, 200 г сметаны, 1 ст. л. майонеза. Сыр измельчите вилкой. Чеснок пропустите через пресс. Зелень мелко нарежьте. Смешайте все ингредиенты до однородной консистенции.

Приятного аппетита!