Топ-9 соусов для шашлыка

4. Армянский соус для шашлыка

Армяне знают толк в приготовлении шашлыка. И точно знают, какой соус хорошо дополняет вкус мяса. Для приготовления вам понадобится: 200 г томатной пасты, 1 стакан воды, 5 зубчиков чеснока, 1 луковица, небольшой пучок кинзы, соль и черный молотый перец по вкусу. Томатную пасту разведите водой до однородного состояния. Вылейте томатную смесь в сковороду. Разогрейте ее до закипания. Лук и кинзу мелко нарежьте, чеснок пропустите через пресс. Добавьте зелень, лук и чеснок на сковороду. Посолите и поперчите соус по вкусу. Варите соус 5 минут, постоянно перемешивая его лопаткой. Остудите соус до комнатной температуры, после чего остудите в холодильнике.

5. Грузинский соус для шашлыка

Еще один прекрасный рецепт, который способен украсить вкус мяса, приготовленного на огне. Для приготовления вам понадобится: 2 кг помидоров, пучок петрушки, пучок укропа, несколько веточек базилика, ½ ст. л. аджики, черный молотый перец. Помидоры ошпарьте кипятком, после чего очистите от шкурки. Нарежьте помидоры средними кусочками и поместите в кастрюлю. Варите помидоры на среднем огне 25-30 минут. Пропустите получившуюся массу через сито, чтобы избавиться от косточек. Получившийся сок варите еще 20-25 минут на небольшом огне, пока он не загустеет до состояния соуса. Добавьте в соус аджику, черный перец, мелко нарезанную зелень и пропущенный через пресс чеснок. Варите соус еще 5 минут, после чего снимите его с огня и охладите.

6. Гранатовый соус для шашлыка

Такой соус вы скорее всего никогда не пробовали. В нем нет ни майонеза, ни томатной пасты. Для приготовления вам понадобится: 2 стакана сладкого вина, 1,5 стакана натурального гранатового сока, 4 зубчика чеснока, небольшой пучок базилика, ½ ч. л. крахмала, 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. соли, черный молотый перец и красный молоты перец по вкусу. Вино и гранатовый сок вылейте в кастрюлю с толстым дном. Добавьте туда же сахар, соль, пропущенный через пресс чеснок, перец и мелко нарезанную зелень. Готовьте соус 20 минут под крышкой на небольшом огне. Крахмал разведите небольшим количеством вина. Добавьте в соус и тщательно размешайте. Нагрейте массу до загустения.