Топ-7 лайфхаков, которые помогут приготовить идеальную яичницу

4. Температура приготовления

Важно хорошо прогреть сковороду, но в то же время не перегреть ее. Яйцо на сковороде должно сразу схватиться, начать белеть. Если сковорода будет сильно горячая, белок покроется пузырями и красивой яичницы не получится. Ну и вкус горелого масла никому не нравится. После того как сковорода нагрелась, и вы уже вбили на нее яйца, убавьте огонь до среднего. Если вы вбили яйцо на сковороду, а оно растеклось и не начало белеть – вы плохо прогрели поверхность сковороды. Значит в этот раз идеальной яичницы точно не получится.

5. Разбиваем яйца правильно

Не все яйца, пожаренные на сковороде, называются яичницей. Есть скрэмбл, шакшука, омлет и много других блюд, которые готовят из яиц. Для того чтобы приготовить яичницу, нужно при разбитии яйца не повредить целостность желтка. Для этого разбивайте скорлупу аккуратно над самой поверхностью сковороды. Можно при приготовлении использовать специальные металлические формы или разбить яйцо в кружочек из сладкого перца или помидора. Так у вас получится яичница необычной формы.