Топ-6 самых известных салатов

Эти салаты знамениты благодаря историческим личностям, которые были без ума от них. Салаты–легенды, так как над их созданием висит пелена тайн и годы споров. Точно никому не известно, кто первым предложил такое сочетание продуктов, но эти салаты подаются в ресторанах всего мира! Сегодня вы можете приготовить их и на своей кухне. 

«Нисуаз»

Этот салат вы точно пробовали хоть раз в жизни, но возможно не знали его названия. Своей популярностью он обязан французскому городу Ницца. В оригинальном рецепте салата нет картофеля или риса, но со времени его создания хореографом Джорджом Баланчини блюдо претерпело значительные изменения. И теперь в составе салата, кроме анчоусов, яиц, овощей, листового салата, томатов и тунца, можно встретить стручковую фасоль, картофель, рис, оливки и другие ингредиенты.

Мы приготовим классический «Нисуаз». Для его приготовления 2 яйца отварите, очистите и нарежьте произвольными кусочками. Стейк тунца обжарьте на растительном масле. Можно использовать консервированный тунец и филе анчоусов. Листья салата помойте и просушите от влаги. Можно взять латук, листья свеклы, рукколу.  100 г помидоров черри разрежьте пополам. Для приготовления заправки смешайте до однородности 1 ст.л. горчицы (не сильно острой), сок 1⁄4 лимона, 1 ч.л. меда, 6 ст.л. оливкового масла, соль и перец. В глубокой емкости соедините нарезанные продукты, заправьте соусом. Филе тунца нарежьте кусочками и выложите сверху салата.

«Краб Луи»

В кулинарных книгах Сан-Франциско 1900-х годов можно найти минимум 8 рецептов, которые по своему составу вполне напоминают современный вариант салата «Краб Луи».  Кто-то утверждает, что салат был назван в честь повара Луи Кутара, а, может быть, названием блюдо обязано Луи Дэвенпортому, который внес его в меню своего отеля в Спокане. Сейчас это не важно. Этот салат полюбился американским президентам, и теперь блюдо обязательно входит в меню Белого дома. Так как вариантов этого салата теперь тоже много, то и ингредиенты могут отличаться. Не лишними будут в нем спаржевая фасоль и оливки. Но мы приготовим более классический вариант.

Помойте листья салата, подойдет латук и лолло росса. Порвите его руками. 5 перепелиных яиц сварите вкрутую и разрежьте пополам. Черри (6 штук) разрежьте пополам. Нарежьте кусочками 1 сладкий перец, 1 огурец, 1 авокадо. Крабовое мясо (мы заменили крабовыми палочками) порежьте произвольно. Для заправки возьмите соль, оливковое масло (или майонез), лимонный сок – по вкусу. Смешайте заправку с салатом.