Топ-6 рецептов соленой рыбы: дома вкуснее!

5. Скумбрия сухого посола

Скумбрия отлично подходит для сухого посола. Обязательно попробуйте приготовить такую рыбку. Для приготовления вам понадобится: 1 скумбрия, 1 ст. л. соли, ½ ст. л. сахара, щепотка молотого лаврового листа, щепотка семян горчицы, щепотка кориандра, щепотка черного молотого перца. Скумбрию разморозьте, удалите внутренности, отрежьте голову. Помойте скумбрию под проточной водой и просушите бумажными полотенцами. В емкости соедините соль, сахар, горчицу, кориандр, лавровый лист и черный перец. Рыбу выложите на пищевую пленку и натрите солью со специями со всех сторон, не забывая про внутреннюю часть. Заверните рыбу в пищевую пленку и уберите в холодильник на 2-е суток. Периодически переворачивайте рыбу на другой бок. Перед подачей на стол помойте рыбу, просушите бумажными полотенцами и нарежьте порционными кусочками. 

6. Соленая красная рыба

Красная слабосоленая рыба получается гораздо вкуснее, если ее приготовит дома. Кроме того, что вы сами регулируете степень посола, рыба получается гораздо дешевле, чем покупная. Для приготовления вам понадобится: 500 г красной рыбы (семга, форель), 1 ст. л. сахара, ½ ст. л. соли. Рыбу очистите от костей, но оставьте кожу. Соль и сахар смешайте. Рыбу натрите со всех сторон этой смесью. Поместите рыбу в стеклянную емкость и накройте крышкой. Уберите емкость в холодильник. Через 12 часов красная рыба будет малосольной. Если вам нужно посолить красную рыбу очень быстро, нарежьте ее на брусочки толщиной 1 см. Перемешайте кусочки красной рыбы со смесью сахара и соли. Через 1 час рыба просолится и будет готова к употреблению. 

Приятного аппетита!