Топ-6 рецептов соленой рыбы: дома вкуснее!

3. Сельдь «По-корейски»

Если вы любите восточную кухню, пряная сельдь с острыми нотками придется вам по вкусу. Для приготовления вам понадобится: 1 сельдь, 1 луковица, 100 мл растительного масла, 100 мл столового уксуса 9%, 1 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара, ½ ч. л. черного молотого перца, 1 ч. л. острой аджики, 1 ч. л. приправы для моркови по-корейски. Сельдь разморозьте и разберите на филе. Филе нарежьте кусочками шириной 4 см. Лук очистите и нарежьте кубиками. Лук обжарьте в растительном масле до золотистого цвета. Снимите лук с огня. Добавьте к нему соль, сахар, все приправы, уксус. Перемешайте маринад до однородного состояния. Сельдь сложите в банку, залейте маринадом и перемешайте. Уберите банку в холодильник. Через 24 часа селедка «По-корейски» готова к употреблению.

4. Соленая скумбрия

Не можете выбрать какая вам скумбрия нравится, соленая или копченая – приготовьте скумбрию, которая на вид не будет отличаться от копченой, но по вкусу будет соленая. Добиться такого золотистого вида можно без копчения, с помощью небольшой хитрости. Для приготовления вам понадобится: 1 скумбрия, 30 г соли, 15 г сахара, 400 мл воды, 1 горсть луковой шелухи, 1 ст. л. сухого черного чая. Воду доведите до кипения, добавьте в нее сухой чай, луковую шелуху, соль, сахар. После закипания маринад прокипятите 5 минут, снимите с плиты, процедите и охладите до комнатной температуры. Скумбрию разморозьте, очистите от внутренностей, удалите голову. Положите рыбу в подходящую по размеру емкость и залейте маринадом. Емкость накройте крышкой. Оставьте рыбу на 12 часов при комнатной температуре, после чего уберите в холодильник на 3-е суток. Каждый день рыбу нужно переворачивать на другую сторону.