Топ-6 рецептов соленой рыбы: дома вкуснее!

В жаркое время года сложно купить вкусную соленую рыбу, потому что при приготовлении повара в маринад кладут много соли. Производителей и реализаторов больше волнует вопрос сохранности продукта, чем вкуса. Поэтому не рекомендуем весной и летом покупать соленую или маринованную рыбу с прилавков магазинов. Лучше приготовьте ее дома, выбрав рецепт по своему вкусу. 

1. Соленая сельдь в масле

Самый простой рецепт засола селедки — с использованием растительного масла. Для приготовления вам понадобится 2 свежемороженые сельди, 1 небольшая луковица, пол стакана растительного масла, 3 лавровых листа, семена горчицы, щепотка кориандра, 2 гвоздики, щепотка черного перца горошком, 3 горошины душистого перца, 1 ч. л. соли. Сельдь разморозьте и разберите на филе. Нарежьте филе средними кусочками и выложите в стеклянную банку. Лук очистите и нарежьте кольцами. Соедините растительное масло, лук, соль и специи. Разогрейте маринад на небольшом огне до закипания. Охладите его до комнатной температуры. Залейте сельдь маринадом с луком и специями. Маринад должен покрыть рыбу. Уберите банку с сельдью на трое суток в холодильник. 

2. Маринованная сельдь

Если вы отдаете предпочтение маринованной сельди — приготовьте ее по этому простому рецепту. Для приготовления вам понадобится: 1 свежемороженая сельдь, 1 луковица, 1 лавровый лист, душистый и черный перец горошком. Для маринада на 1 стакан воды 1 ст. л. соли, 1,5 ст. л. сахара, 2 ст. л. уксуса, 4 ст. л. растительного масла. Сельдь разморозьте и очистите от внутренностей, голову отрежьте. Сельдь порежьте средними кусочками. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Сельдь сложите в банку, перекладывая луком. Добавьте туда же перец и лавровый лист. В отдельной емкости смешайте все ингредиенты для маринада. Когда сахар растворится — залейте маринадом рыбу. Жидкость должна покрыть ее сверху. Закройте банку крышкой и поставьте сельдь в холодильник на 3-е суток.