Самые вкусные и простые закуски к шашлыку

Организовывая шашлык на природе, стоит подумать о простых закусках, которые можно подать на стол к мясу и отдельно, пока мясо еще не готово. Эти простые блюда дополнят вкус шашлыка и станут палочкой-выручалочкой для самых голодных гостей. 

1. Маринованные шампиньоны

Эту закуску следует приготовить за сутки до похода на шашлыки. Но это того стоит! Вам понадобится: 250 г шампиньонов, 250 мл воды, 0,5 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара, 25 мл уксуса 9%, 25 мл растительного масла, 4 горошины душистого перца, 1 лавровый лист, 2 зубчика чеснока. 

Помойте и почистите грибы, чеснок нарежьте пластинками. Воду налейте в кастрюлю, добавьте к ней все остальные ингредиенты, кроме уксуса. Доведите до кипения. Добавьте к маринаду грибы. Через 5 минут после того, как грибы закипели, добавьте уксус. А еще через 5 минут переложите грибы в банку и залейте горячим маринадом. После того, как грибы остынут, отправьте банку в холодильник. Через сутки маринованные шампиньоны готовы! 

2. Рулеты из баклажанов

Эта закуска разлетится первой! Хотите проверить? Тогда вам понадобится на 3 баклажана: 300 г сыра, 8 зубчиков чеснока, 75 г майонеза, 90 г грецких орехов, зелень по вкусу. Баклажаны нарежьте тонкими пластинами, натрите солью и оставьте на 15-20 минут. Промойте в проточной воде от соли и обсушите бумажными полотенцами. Обжарьте баклажаны с двух сторон на растительном масле до готовности. Сыр натрите на мелкой терке, добавьте к нему измельченные грецкие орехи, давленый чеснок, мелко рубленую зелень и майонез. Перемешайте до однородной консистенции. На каждый кусок баклажана намажьте слой начинки и сверните в рулет. Охладите закуску в течение нескольких часов. 

3. Лаваш с сырной начинкой

Эту закуску можно приготовить как заранее, так и на природе. Для того, чтобы приготовить ее на мангале, вам понадобится сетка и 200 г твердого сыра, 150 г томатов, зелень, 2 листа лаваша. Сыр натрите на терке, зелень мелко нашинкуйте, помидор нарежьте небольшими кусочками. Начинку перемешайте и немного посолите. Лаваш разделите на 2 части. Заверните в каждую часть начинку и обжарьте на мангале с двух сторон.