Самые вкусные блюда с лесными грибами

5. Салат с маринованными грибами и курицей

Сытный и очень вкусный салат с грибами, курицей и сельдереем удивит вас сочетанием продуктов и станет одним из любимых блюд. Для приготовления вам понадобится: 300 г куриного филе, 250 г корня сельдерея, 1 ч. л. уксуса, 150 г маринованных грибов, 250 г яблок, майонез, соль и черный молотый перец по вкусу. Куриное филе отварите в подсоленной воде, остудите и нарежьте соломкой. Корень сельдерея отварите в воде с добавлением уксуса. Остудите сельдерей и тоже нарежьте его соломкой. Маринованные грибы и яблоки нарежьте средними кусочками. Соедините все ингредиенты салата, добавьте соль, черный молотый перец и майонез. Перемешайте все до однородного состояния. При желании в салат можно добавить мелко нарезанную петрушку.

6. Грибная икра

Грибную икру можно приготовить в качестве закуски на стол или же заготовить ее на зиму. Для приготовления вам понадобится: 1 кг грибов, 3 ст. л. соли, 5 луковиц, растительное масло, 3 зубчика чеснока, соль и черный молотый перец по вкусу, уксус. Грибы переберите и тщательно помойте. Проварите грибы 10 минут в кипящей воде. Еще раз помойте грибы под проточной водой. Сложите грибы в кастрюлю, добавьте воду и соль (на 1 л воды 3 ст. л. соли). После того как грибы закипят, варите их 15 минут, после чего воду слейте. Грибы пропустите через мясорубку. Лук и чеснок очистите. Лук нарежьте кубиками, чеснок пропустите через пресс. Лук обжарьте на растительном масле до золотистого цвета, добавьте к нему грибы и чеснок. Тушите икру на небольшом огне 15 минут, постоянно помешивая. Добавьте соль и перец по вкусу. Икра готова! Для того чтобы законсервировать икру на зиму, разложите ее по стерилизованным пол литровым банкам, в каждую банку добавьте 1 ст. л. уксуса, после чего икру в банке перемешайте. Банку закатайте чистыми крышками.

Приятного аппетита!