Самые вкусные блюда с лесными грибами

В сезон грибов стоит хотя бы раз приготовить блюдо с лесными грибами. Магазинные грибы по вкусу отличаются от грибов, которые дарит человеку природа. Есть очень много видов лесных грибов: белые, маслята, опята, лисички, грузди и т.д. Эти грибы можно солить, мариновать, варить, жарить и запекать. Мы подготовили 6 интересных рецептов с лесными грибами. Вы легко справитесь с приготовлением этих блюд. Помните, что готовить можно только те грибы, в съедобности которых вы уверены. 

1. Картофель с опятами

Самым лучшим компаньоном грибов в блюдах является картофель. Поэтому картофель с грибами тушат, запекают и жарят. Опята отлично подходят для приготовления блюд с картофелем, так как это небольшого размера грибы, которые не нужно резать. А целые грибы всегда красиво и аппетитно смотрятся в блюде. Для приготовления вам понадобится: 500 г опят, 8 шт. картофеля, 2 луковицы, 2 ст. л. сметаны, растительное масло, соль и черный молотый перец по вкусу. Опята тщательно помойте и отварите в подсоленной воде. Лук очистите и нарежьте кубиками. Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета. Опята откиньте на дуршлаг, а когда жидкость стечет, отправьте на сковороду к луку. Обжарьте грибы до полного испарения жидкости. Картофель очистите и нарежьте кубиками. Добавьте картофель на сковороду к грибам. Сковороду накройте крышкой. Готовьте блюдо 30 минут на небольшом огне, периодически перемешивая. В сметану добавьте черный молотый перец и соль. Добавьте сметану к картофелю с грибами. Тушите блюдо под закрытой крышкой еще 7 минут. Подавайте картофель с опятами горячим, присыпав зеленью.

2. Жульен с белыми грибами

Жульен — сытное и очень вкусное блюдо, которое готовят с сыром, грибами и курицей. Часто для приготовления жульена используют шампиньоны. Предлагаем приготовить жульен с лесными белыми грибами. Можно использовать сушеные грибы, но перед приготовлением их нужно замочить на несколько часов в горячей воде. Для приготовления вам понадобится: 400 г белых грибов, 100 г куриной грудки, 4 ст. л. сметаны, 200 г твердого сыра, растительное масло, соль и черный молотый перец по вкусу. Грибы помойте и мелко нарежьте. Лук очистите и нарежьте кубиками. Куриную грудку нарежьте кубиками. Обжарьте грибы с луком на растительном масле 15 минут, добавьте к ним куриную грудку. Через 10 минут накройте сковороду крышкой на 10 минут. Через отведенное время снимите крышку и готовьте блюдо на небольшом огне до полного испарения жидкости. Не забывайте перемешивать жульен. Добавьте в блюдо соль, черный молотый перец и сметану. Разложите жульен в кокотницы или небольшие формочки для запекания. Посыпьте сверху жульен тертым сыром. Запекайте блюдо в разогретой до 200°С духовке 15 минут. За это время сыр должен расплавиться и зарумяниться. Подавайте блюдо горячим.