Самые простые способы почистить рыбу от чешуи

Процесс чистки рыбы сложный по многим причинам. Острыми плавниками можно поранить руки, запах свежей рыбы бывает очень неприятным, особенно это касается речных сортов рыбы. А о чешуе, которая разлетается по всей кухне, вообще не хочется вспоминать. Рыбу от чешуи чистить тяжело и неудобно. Но мы подскажем вам способы, которые значительно облегчат вашу работу.

Подготовка

Для начала приготовьте рабочую поверхность. Застелите доску, на которой будете разделывать рыбу, несколькими слоями бумаги, можно пергаментной. Или же воспользуйтесь для защиты кухонной доски пищевой пленкой. После разделки рыбы избавиться от запаха на деревянной доске сложно. Желательно иметь для чистки рыбы отдельную доску, и хорошо, если она изготовлена из камня. Камень не впитывает запахи, в отличие от дерева. Для защиты рук можно надеть резиновые перчатки. Но в них удержать рыбу будет сложнее. Если у вас есть возможность, то очистите рыбу, как только она попадет на вашу кухню. Ведь чем свежее продукт, тем легче очистить чешую. Плавники сразу же отрежьте кухонным ножом. Так вы защитите руки от проколов. 

Техника «Чулок»

Самая интересная техника, которая отлично подходит, если вы собираетесь приготовить что-то из филе или же перекрутить рыбу на фарш. Вам понадобится очень острый и тонкий нож, его еще называют филейным. Сделайте небольшие разрезы возле головы и введите нож между кожей и филе рыбы. Аккуратно помогая себе руками, ножом, а иногда и кухонными ножницами, отделите кожу рыбы вместе с чешуей от филе. Процесс простой, но требующий времени и сноровки. Спешка тут ни к чему. Зато кухня останется чистой, а вы получите идеальное филе. 

Варим с чешуей

Самый ленивый способ очистки рыбы от чешуи – вовсе ее оставить. Не забудьте тушку хорошо промыть и очистить от внутренностей. Теперь смело отправляйте рыбу в воду и ставьте кастрюлю на огонь. Варите рыбу до готовности. А уже после приготовления снимите чешую. Это будет сделать очень просто. Зачем чистить рыбу, если можно это сделать потом. Но эта техника не подходит, если вы собираетесь рыбу запечь или пожарить.