Самые недооцененные овощи: как же много тут витаминов!

5. Сельдерей

 Сельдерей – уникальный овощ. И корневая система, и зеленые стебли подходят для еды. В его составе есть витамины А, Е, группы В, жирные кислоты и микроэлементы. Низкокалорийный овощ отлично подходит для диетического питания. В корне содержится большое количество витамина С, клетчатки и фолиевой кислоты. Стебли – лидеры по содержанию кальция. Регулярное употребление сельдерея замедляет процессы старения и оказывает на организм оздоровительное действие. Сельдерей угнетает размножение патогенной микрофлоры и помогает легко справиться с вирусными заболеваниями. Чтобы получить максимум пользы от сельдерея, корень запекайте, а из листьев приготовьте салат. 

6. Кольраби

Этот овощ часто называют «капустной репой». Кольраби – отличный источник витамина К, клетчатки и фолиевой кислоты. Овощ богат витаминами A, B1, B2, C и E, жирными кислотами Омега-3 и Омега-6. В составе кольраби также есть фтор, магний, кальций и другие микроэлементы. Употребление кольраби благотворно влияет на работу сердца и нервной системы, помогает бороться с депрессией, улучшает работу мозга, укрепляет иммунную систему, улучшает здоровье волос и ногтей, регулирует уровень инсулина в крови, оказывает заживляющее действие на ротовую полость. Кольраби можно есть в сыром виде, нарезая тонкими пластинами. Также овощ можно запекать или готовить на гриле.