Самое интересное о сале: как правильно выбрать и что из него приготовить

Паштет из сала

Более распространенное, народное название такого паштета – намазка из сала. Такая намазка
отлично гармонирует по вкусу с черным хлебом. Подают такие бутерброды к борщу или как
самостоятельную закуску. Для приготовления паштета вам понадобится 200 г сала (без прорези),
20 г чеснока, черный молотый перец по вкусу. Также можно добавить сушеный укроп. Сало
нарежьте на средние кусочки, шкурку отделите и выбросьте. Пропустите сало дважды через
мясорубку со средней решеткой. Чеснок пропустите через пресс. Смешайте сало и чеснок,
добавьте черный молотый перец и сушеный укроп. Перемешайте все до однородной
консистенции.

Рулет из сала

Такой рулет отлично подойдет для праздничного рождественского или пасхального стола. Для его
приготовления необходимо тонкое сало с прослойкой мяса. Промойте сало и обсушите его
бумажным полотенцем. Натрите сало специями и солью. В середину положите пропущенный
через пресс чеснок, туда же можно положить тертую морковь по желанию. Заверните сало в рулет
и перевяжите кулинарной нитью. Запекайте такой рулет в разогретой до 180С духовке 2 часа.