Салаты из свеклы: 6 рецептов популярных в советское время

5. Новогодние шарики из свеклы

Это праздничное блюдо не только вкусное, но и оригинально выглядит. Для приготовления вам понадобится: 2 свеклы, 120 г грецких орехов, 150 г чернослива, пучок укропа, 1 зубчик чеснока, майонез и соль по вкусу. Отварите свеклу, остудите, очистите и натрите на мелкой терке. Из свеклы отожмите лишний сок. Чернослив без косточек, очищенные грецкие орехи и чеснок измельчите в блендере до однородного состояния. Смешайте полученную массу со свеклой. Добавьте соль, майонез и мелко нарубленный укроп. Тщательно перемешайте смесь. Руками сформируйте одинакового размера шарики. Перед подачей блюдо охладите.

6. Салат «Заря»

Еще один простой и вкусный вариант салата со свеклой, который можно быстро приготовить. Вам понадобится: 2 свеклы среднего размера, 1 луковица, 50 г консервированного зеленого горошка, 1 яйцо, 1 ч.л. лимонного сока, растительное масло и соль по вкусу. Свеклу отварите до готовности, остудите и очистите. Яйцо отварите вкрутую. Лук очистите и ошпарьте кипятком. Свеклу, яйцо и лук нарежьте кубиками. Соедините свеклу, яйцо, лук и горошек. Добавьте в салат лимонный сок, растительное масло и соль.

Приятного аппетита!