Салаты из свеклы: 6 рецептов популярных в советское время

3. Салат «Рубин»

Этот салат часто готовили в советских столовых. Его заправляли либо растительным маслом, либо майонезом. Главной особенностью салата была нарезка овощей ножом с гофрированным лезвием. Благодаря этому кусочки напоминали драгоценные камни. Но в домашних условиях подойдет и обычный нож. Для приготовления вам понадобится: 2 свеклы среднего размера, 100 г соленых огурцов, 3 зубчика чеснока, 3 ст.л. майонеза или растительного масла, соль по вкусу. Свеклу отварите до готовности, остудите, очистите и нарежьте кубиками 0,5 см. Огурцы нарежьте такими же кубиками. Соедините овощи в миске, заправьте пропущенным через пресс чесноком, растительным маслом и солью.

4. Салат «Кремлевская хряпа»

В советские времена ходила легенда, что это любимый салат Леонида Брежнева. Именно поэтому салат имеет такое название. Для приготовления вам понадобится: 500 г белокочанной капусты, 1 морковь, 1 луковица, 1 большая свекла, 500 мл воды, 60 мл уксуса 9%, 40 мл растительного масла, 40 г сахара, 10 г соли, 5 горошин черного перца. Нашинкуйте мелко капусту, морковь натрите на терке. Свеклу отварите, охладите, очистите и тоже натрите на терке. Лук нарежьте полукольцами. Смешайте все ингредиенты. В кастрюлю налейте воду, добавьте черный перец, сахар, растительное масло, соль и уксус. Поставьте маринад на огонь и доведите до кипения. Затем дайте маринаду остыть. Залейте салат маринадом. Оставьте блюдо на ночь в холодильнике.