Салаты из свеклы: 6 рецептов популярных в советское время

Хозяйкам из СССР приходилось много импровизировать с простыми и доступными продуктами. В холодное время года на овощных складах можно было купить подгнившую капусту, морковь, картофель, лук и свеклу. Ни о каких свежих огурцах, помидорах или пучках зеленого салата и речи быть не могло. Однако, благодаря такому дефициту появились очень вкусные и полезные зимние салаты из свеклы, которые легко приготовить и не стыдно поставить даже на праздничный стол.

1. Салат из свеклы

Этот салат дешевый и простой. Он станет отличным дополнением для любого основного блюда. Для приготовления вам понадобится: 4 свеклы среднего размера, 1,5 ст.л. растительного масла, 1,5 ст.л. яблочного уксуса, 0,5 ч.л. сахара, щепотка соли. Свеклу отварите до готовности, остудите, очистите и нарежьте кубиками. Добавьте сахар и соль. Заправьте салат растительным маслом и уксусом. Перемешайте салат и остудите 20 минут в холодильнике. За это время свекла успеет промариноваться.

2. Свекольный салат из детского сада

Этот вариант салата можно было встретить в меню детского сада, школы или пансионата. За счет яблок он получается очень сочным и свежим. Для приготовления вам понадобится: 320 г свеклы, 210 г яблока, 1 ч.л. лимонного сока, 35г растительного масла. Свеклу отварите до готовности, остудите, очистите и нарежьте соломкой. Яблоки помойте, очистите от кожицы и серединки. Нарежьте яблоки соломкой. Заправьте салат растительным маслом и лимонным соком. Перемешайте салат до однородности. По желанию добавьте орехи и зелень.