С базиликом, из желтых и зеленых помидоров: лучшие рецепты домашнего кетчупа

3. Кетчуп с яблоками

Яблоки часто используют для приготовления аджики, но они прекрасно дополнят и вкус кетчупа. Помойте 10 больших помидоров и 4 яблока, нарежьте все и сложите кастрюлю. Варите смесь до мягкости, постоянно перемешивая. Протрите массу через сито. Жидкость снова поставьте на огонь и варите 15 минут. Добавьте по 1 ч.л. черного перца, корицы молотой, соли и меда. Пропустите через пресс 2 зубчика чеснока и отправьте их в кастрюлю. Через 5 минут добавьте 2 ст.л. уксуса 9%. Выключите огонь, кетчуп разложите по стерилизованным банкам и закрутите крышками. 

4. Желтый кетчуп

А вот и рецепт для любителей желтых помидоров. Из них получается замечательный и оригинальный кетчуп. Помойте 1 килограмм помидоров и 1 яблоко. Яблоко и 2 луковицы очистите.  Поместите яблоки, лук, помидоры в чашу блендера и измельчите. Поставьте смесь на огонь и варите в течение 20 минут. Протрите кетчуп через сито. Снова отправьте его на огонь. Добавьте 1 ч.л. соли, 2 ст.л. сахара, щепотку кориандра и копченой паприки. Варите до того времени, пока вам не понравится густота кетчупа. В самом конце добавьте 1 ст.л. уксуса 9%, тщательно перемешайте томатную смесь и разложите по стерилизованным банкам. Закройте их крышкой и укутайте в одеяло. Держите там банки до полного остывания.