Жареные пирожки с мясной начинкой для всей семьи

Для приготовления теста понадобится глубокая миска. Сперва следует взбить венчиком одно яйцо с 1 ч.л. соли. После добавить 350 мл молока, 2 ст.л. сметаны и 2 ст.л. растительного масла. Все ингредиенты хорошо перемешать и небольшими порциями добавить просеянную муку. Как только тесто перестанет перемешиваться ложкой, выложить его на посыпанную мукой поверхность. Хорошо вымешать тесто руками, постепенно подсыпая муки. В результате должно получиться гладкое и плотное тесто.

Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и дать ему полежать 20 минут.

Для начинки отлично подойдет свино-говяжий фарш. В глубокой миске смешать фарш с тертым репчатым луком. Добавить соль, черный молотый перец, сушеную петрушку, перец чили хлопьями и сушеный тмин. Хорошо перемешать мясную начинку и постепенно добавить 200 мл. В результате мясная начинка должна получится мягкой и однородной.

Готовое тесто разделить на 6 равных частей. Каждый кусочек теста крутить «колбаской» и нарезать на 6 равных частей. В итоге должно получиться 36 кусочков.

Каждый кусочек теста раскатать скалкой, чтобы вышли кружки толщиной по 3-4 мм. На одну половинку кружка выложить 1 ст.л. фарша и равномерно распределить тонким слоем. Второй половинкой теста накрыть фарш и плотно скрепить края.

В разогретую сковороду влить 150 мл растительного масла, чтобы оно полностью покрыло дно. Выложить пирожки на сковороду и обжаривать на среднем огне 5-6 минут, периодически переворачивая.

Жареные пирожки с мясной начинкой подавать в горячем виде со сметаной или с любимыми соусами.