Закрытая итальянская пицца Кальцоне

Дрожжи разводим теплой водой и вливаем в просеянную муку. Солим. Замешиваем и вымешиваем тесто 8-10 минут. Делим на равные части, как на видео и убираем в теплое место под влажное полотенце на 2 часа.

Нарезаем грудинку, ветчину, грибы, помидоры, лук, моцареллу. Помидоры для соуса предварительно подержать в кипятке минут 8-10 и снять кожицу. Натираем томаты на терку. Протертое пюре солим и перчим.

На растительном масле обжариваем чеснок, перец чили, мясо, грибы и овощи.

Тесто раскатываем в лепешки, как на видео. Смазываем оливковым маслом, соусом, выкладываем начинку. Сверху кладем ломтики моцареллы, листья базилика, присыпаем твердым сыром. «Закрываем» кальцоне. Смазываем верх соусом. Выпекаем 15 минут при температуре 180 градусов. Приятного аппетита.