Всеми любимое азу по татарскому рецепту

Говядину нарезать небольшими кусочками и обжарить в сотейнике на сильном огне. Готовить 3 минуты, а затем уменьшить огонь до слабого и продолжить тушить еще 60 минут.

Репчатый лук мелко нарезать и обжарить на сковороде до прозрачности. Через 3 минуты добавить к луку чеснок и готовить еще 1 минуту.

Обжаренный лук и чеснок переложить из сковороды в сотейник с мясом и продолжить тушить.

Морковь нарезать соломкой и обжарить на сковороде 3-4 минуты на среднем огне. Обжаренную морковь добавить в сотейник с мясом и продолжать тушить на медленном огне.

Помидоры нарезать небольшими кусочками и обжарить на сковороде 2-3 минуты на среднем огне. После добавить 1 ст. л. томатной пасты и готовить еще 1 минуту. Обжаренные помидоры добавить в сотейник с мясом и влить 300 мл мясного бульона или воды. Продолжать тушить говядину с овощами на медленном огне.

Соленые огурцы нарезать мелкой соломкой и обжарить на сковороде в течение 5 минут на среднем огне. Обжаренные огурцы добавить в сотейник и продолжать тушить 10 минут.

Картофель нарезать соломкой и обжарить на сковороде до золотистой корочки. Готовить примерно 7-8 минут на сильном огне, иногда помешивая. Картофель должен остаться в полуготовом виде.

Обжаренный картофель переложить из сковороды в сотейник с мясом, добавить черный молотый перец и красный молотый перец, сушеный базилик соль по вкусу. Продолжать тушить еще 10 минут, пока картофель не будет полностью готов.