Творожный кекс за 10 минут – идеальный простой рецепт

Сначала заливаем изюм водой, чтобы размяк. В отдельной емкости смешиваем сахарный песок и ванильный сахар, цедру лимона, перемешиваем. Отдельно отжимаем сок от лимона, который остался без кожуры.

Смесь соединяем с размягченным сливочным маслом и взбиваем миксером. Добавляем пачку мягкого творога, взбиваем миксером и в это время добавляем сырые яйца и непрерывно продолжаем взбивать.

Когда масса станет однородной, вливаем лимонный сок или оставляем его для глазури. В массу всыпаем просеянную муку, разрыхлитель, соду. Высыпаем изюм, взбиваем миксером. В конце вымешиваем лопаткой.

В форму для кекса простилаем бумагу для запекания и выкладываем творожную массу, ровно распределяем внутри. Запекаем 40-60 минут при 180 градусах.

Лимонный сок и сахарную пудру взбиваем в кружке и получаем глазурь для готового кекса, смазываем выпечку или просто посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита.