Теплый салат с куриной печенью

Отвариваем картофель.

Готовим клубничный соус: свежую клубнику измельчить в ступке или блендере, добавить сок одного лимона и тщательно перемешать.

Готовим соус для салата: в блендер или банку с крышкой насыпаем смесь перцев, 1/4 ч.л. соли, 4 ст.л. клубничного соуса, 1 ч.л. дижонской горчицы и тщательно перемешиваем. Добавляем 2 ч.л. сахара и 4 ст.л. растительного масла и снова перемешиваем.

Куриную печень очищаем от жира и протоков.

Картофель, помидоры черри и шампиньоны нарезаем крупными кусочками. Чеснок нарезаем пластинами, лук шалот кольцами.

В разогретой сковороде растопим сливочное масло, добавим чеснок, обжариваем 1 минуту и добавляем шампиньоны, обжариваем 2 мин., добавляем лук шалот и жарим 1 мин., помешивая, на огне ниже среднего.

Удаляем со сковороды грибы, лук, чеснок и в том же масле обжариваем куриную печень по 2-3 мин. с каждой стороны. За 1 минуту до готовности добавляем 4 ст.л. клубничного соуса. Перемешиваем и убираем сковороду с плиты. Желательно печень выложить из сковороды, чтобы она не продолжала готовиться.

На тарелку выложить листья салата, картофель, помидоры, шампиньоны, куриную печень и полить подготовленным соусом для салата. Салат с куриной печенью рекомендуем подавать теплым.