Суп с фрикадельками

Половину мелко нарезанного лука добавить в мясной фарш, хорошо перемешать с солью и перцем. Важно: фарш для фрикаделек необходимо очень хорошо вымесить, примерно 10 минут, и дать ему постоять как минимум 20-30 минут.

В кастрюлю добавить 1 ст.л. растительного масла и вторую половину мелко нарезанного лука, обжарить на среднем огне в течение 2 минут.

Натертую морковь добавить к луку и обжарить все вместе еще 3 минуты.

Затем в кастрюлю налить 2 литра воды, довести до кипения, в кипящий бульон добавить 2 ст.л. промытого риса и картофель, нарезанный кубиками, закрыть крышкой и варить 10 минут на слабом огне.

Из фарша сформировать небольшие шарики-фрикадельки.

Добавить в кастрюлю фрикадельки, соль, перец, лавровый лист и варить суп 15 минут на слабом огне.

Добавить в суп мелко нарезанные укроп и петрушку. Суп с фрикадельками готов к подаче!