Самый вкусный щавелевый суп без мяса

Картофель с репчатым луком нарезать кубиками. Морковь нарезать мелкими брусочками.

Щавель, укроп, зеленый лук и петрушку измельчить.

Отваренные куриные яйца нарезать кусочками небольшого размера.

Налить воду в кастрюлю и довести до кипения. Добавить картофель, нарезанные петрушку и щавель. Перемешать суп и накрыть кастрюлю крышкой. Продолжать готовить еще 10 минут на слабом огне.

В разогретую сковороду влить растительное масло и обжарить репчатый лук. Готовить 2 минуты на среднем огне, периодически помешивая.

Добавить в сковороду морковь и обжаривать еще 3 минуты.

В кастрюлю с картофелем выложить обжаренный лук с морковью. Добавить рис, черный перец и сахар. Посолить по вкусу,  перемешать и продолжать варить на слабом огне еще 10 минут.

Добавить в суп нарезанный щавель и зелень. Перемешать и готовить еще 2 минуты на слабом огне.

Добавить в щавелевый суп нарезанные яйца, хорошо перемешать и выключить огонь.

Подавать щавелевый суп со сметаной.