Просто вкусный и яркий борщ с говядиной

Мясо хорошо промыть. Первый бульон сливаем, как закипит. Далее заливаем 3 литра воды, доводим до кипения, внимаем пену и провариваем  1,5 часа на слабом огне. В кипящую воду можно положить луковицу или морковку. Овощи «присмалить» на раскалённой сухой сковородке,  положить чайную ложку соли и немного молотого перца. Готовое мясо вынуть, порезать и вернуть.

В кастрюлю или сотейник налить 1-2 ст. л. растительного масла, добавить нарезанную свеклу, щепотку соли, 1-2 ч. л. сахара, уксус. Влить часть бульона, положить томатную пасту, зубчик чеснока. Тушить до готовности 20-30 минут.

Зажарка: лук нарезать тонкими полукольцами или перьями. Пол морковки натереть на терке. На разогретую сковороду налить растительное масло (2-3 ст. л.), пассеровать лук с морковью 3-4 минуты.

В кипящий бульон кладем картошку, капусту, зажарку, лавровый лист, соль, перец, сухой сельдерей. Провариваем 10 минут без крышки на слабом огне. Добавляем свеклу, варим еще 5 минут. В конце кладем укроп с чесноком, даем покипеть 1 минуту и выключаем. Борщи должен настояться под крышкой не менее 30-40 минут. Подавать со сметаной и зеленью. Приятного аппетита.