Постные белковые котлеты из чечевицы

Варим зеленую чечевицу (350-400 гр). Она будет готова приблизительно через 15 минут. Сливаем или откидываем на дуршлаг.

Морковь и лук нарезаем мелкими кубиками, также шинкуем мелко чеснок и укроп. Разогреваем в сковороде немного растительного масла. Сначала пассируем морковь 1-2 минуту, потом выкладываем лук. Ждем, пока лук станет прозрачным, но не закалистым.

Пропускаем через мясорубку чечевицу, добавляем соль (1ч.л) чеснок, укроп, пару щепоток зиры. Добавляем в «фраш» лук и морковь. Тщательно перемешиваем.

Разделяем фарш на 2 половины. В одну кладем 1 ч.л куркумы, в другую – 1 ч.л копченой паприки. Перемешиваем каждую часть в отдельной посуде. Готовим 2 вида котлет.

Формируем котлеты и биточки. Обваливаем в муке и обжариваем на растительном масле (4 ст.л) с обеих сторон до появления аппетитной корочки.

Морковь, лук, сладкий болгарский перец нарезаем кубиком. Пассеровать можно все вместе, а можно по мере нарезки. Сначала кладем кастрюлю морковь, потом лук, болгарский перец и высыпаем зеленый горошек (свежий или замороженный 100 гр.) и чеснок.

Через 5-10 минут к овощам добавляем булгур. Перемешиваем, солим (1 ч.л.), кладем острый перец (щепотка). Заливаем водой. Ее должно быть на 2 пальца выше, закрываем крышкой и томим на медленном огне, пока булгур не сварится. Пробуйте на вкус, как только крупа будет готова, отставляйте с огня и подавайте блюдо на стол. Приятного аппетита.