Польский форшмак — идеальный суп для обеда

Колбасу нарезать ломтиками, а бекон небольшими кусочками. Репчатый лук и сладкий перец нарезать мелкими кубиками. Чеснок измельчить. Маринованные огурцы очистить от кожуры и нарезать вдоль тонкими дольками. Шампиньоны нарезать пластинками.  Свинину и говядину нарезать небольшими кубиками.

В разогретую сковороду влить 1 ст.л. растительного масла. Свинину обжарить на сильном огне, иногда переворачивая. Готовить около 10 минут. Готовое мясо переложить из сковороды в миску.

Говядину обжарить на сильном огне , периодически переворачивая кусочки, Через 10 минут готовое мясо переложить из сковороды в миску.

Бекон обжарить в сковороде на среднем огне 5 минут, переложить из сковороды в миску и добавить куриную варено-копченую колбасу. Готовить еще 5 минут на среднем огне.

В кастрюлю влить воду и положить обжаренное мясо, бекон и колбасу. Добавить лавровый лист и душистый перец. Доведите до кипения, уменьшить огонь и накрыть кастрюлю крышкой. Готовить на слабом огне 25 минут.

Обжарить лук в сковороде на среднем огне. Через 5 минут добавить измельченный чеснок. Продолжать готовить еще 2 минуты.

Лук с чесноком раздвинуть по краям сковороды и добавить в центр томатную пасту. Готовить 1 минуту на среднем огне, постоянно мешая.

Добавить в кастрюлю обжаренный лук с чесноком и томатной пастой, сладкий перец с грибами, маринованные огурцы, красный перец чили, паприку, черный молотый перец, майоран и соль. Варить под крышкой  10 минут на слабом огне.

Подавать польский форшмак в горячем  виде. При подаче посыпать блюдо свежей петрушкой.