Овощное рагу с кабачками

Нарезаем мелко петрушку и базилик, добавляем соль, перец и 1 размолотый зубчик чеснока, все хорошо перемешиваем.

Лук нарезаем дольками. Морковь, картофель, помидоры, сладкий перец и кабачок нарезаем мелкими кубиками.

На разогретую сковороду добавляем растительное масло и высыпаем лук, обжариваем его 1 минуту.

Добавляем морковь и жарим 3 минуты.

Добавляем картофель и жарим 10 минут иногда помешивая.

Добавляем помидоры и перец, жарим еще 5 минут.

Всё перемешиваем и кладем сверху кабачок, не перемешивая накрываем крышкой и на слабом огне тушим овощи 20 минут.

Выключаем плиту, выкладываем подготовленную зелень и аккуратно перемешиваем.