Нежнейшие оладьи по японскому рецепту

Желтки отделить от белков. Добавить в желтки молоко и хорошо перемешать.

Просеять муку и добавить в тесто. Хорошо перемешать. Добавить 1/2 ч.л. разрыхлителя. Замесить однородное тесто без комочков.

В отдельной миске взбить белки с лимонным соком. Постепенно добавить сахарную пудру.

1/3 часть взбитых белков аккуратно добавить в тесто и осторожно вмешать.

После добавить в тесто оставшиеся белки и перемешать до однородного состояния.

Разогретую сковороду на слабом огне слегка смазать растительным маслом.

Столовой ложкой выложить оладьи на сковороду так, чтобы между ними оставалось 3-4 см. Обжаривать оладьи на слабом огне при закрытой крышке 1 минуту.

Снять крышку со сковороды. На каждый оладий положить сверху по одной столовой ложке теста. Накрыть крышкой сковороду и продолжать готовить на слабом огне 2-3 минуты.

Осторожно перевернуть оладьи и снова накрыть крышкой сковороду. Продолжать обжаривать оладьи на слабом огне 3-4 минуты.

Готовые оладьи посыпать сахарной пудрой, полить медом или вареньем.