Невероятно вкусные лимонные пирожные

В глубокой миске приготовить рассыпчатое песочное тесто. Для этого следует взбить миксером до однородности 100 г мягкого сливочного масла 1/4 стакана сахарной пудры. Добавить 1 стакан муки и продолжить взбивать. В результате получится мелкая крошка.

Собрать тесто руками в комочек и выложить в небольшую форму, застеленную пергаментом. Поставить основу на для десерта в разогретую духовку на 15-20 минут. Готовить при температуре 180 градусов.

В отдельной миске взбить миксером до пышности 2 куриных яйца с 100 г сахара для лимонной начинки. Добавить цедру и сок лимона. Продолжить взбивать до однородности. Добавить 2 ст. л. муки и хорошо перемешать.

Вылить начинку сверху на поджаренную основу и снова поставить в духовку на 15-20 минут.

Охлажденный десерт достать из формы и посыпать сахарной пудрой.

Перед подачей нарезать десерт квадратиками.