Морковный торт с черносливом: простой рецепт

Чернослив (120 гр.) заливаем горячей водой и оставляем на 5 минут.

Грецкие орехи (40 гр) поджариваем 3-4 минуты.

Чернослив обсушиваем и мелко нарезаем. Две крупных моркови (250 гр.) трем на мелкую терку.

Далее берем куриные яйца (3 шт), коричневый сахар (150 гр) и мед (25 гр). взбиваем миксером до пышной пены. Вливаем растительное масло (150 мл), всыпаем муку (220 гр). Взбиваем до однородности. Добавляем разрыхлитель (2 ч.л) и корицу по вкусу и взбиваем еще немного, чтобы хорошо перемешалось.

В смесь вводим орехи, чернослив и морковь. Вымешиваем лопаткой. Формы смазываем сливочным маслом, дно присыпаем мукой. Выкладываем в форму тесто и запекаем 20 минут при 180 градусах. Предварительно разогрейте духовку. Дайте готовым морковным коржам остыть.

Сметану 35% (400 гр), ванильную эссенцию (1\2 ч.л), сахарную пудру (80 гр.) взбить миксером до состояния пышной массы.

Каждый выпеченный корж разрезаем на 2 части так, чтобы получилось 4 коржа. Собираем торт, корж+крем. Используем только 3 коржа. Сверху полностью обмазываем кремом и убираем в холодильник на 2 часа.

Последний корж измельчаем с помощью блендера в крошку. Обсыпаем торт, украшаем черносливом. Приятного аппетита.