Лимонный кекс, от которого гости будут восторге

Сливочное масло нагреть до комнатной температуры и взбить миксером в течение 1 минуты. Добавить к маслу 160 г сахара и продолжать сбивать еще 3 минуты, уменьшив скорость.

В отдельной миске взбить 4 яйца с помощью вилки. Полученную смесь небольшими порциями добавить во взбитое масло. Продолжать взбивать миксером на медленной скорости еще 7-8 минут.

Просеять муку и добавить в миску со смесью. Посыпать тесто разрыхлителем и ванилином. Вымешать тесто столовой ложкой.

В отдельной миске взбить 40 г сахара с мякотью лимона.  Полученную смесь аккуратно добавить в тесто и перемешать.

Приготовить форму для выпечки. Дно и стенки формы закрыть пекарской бумагой. Вылить в форму тесто и разровнять. По центру кекса сделать надрез ножом, смоченным растительным маслом.

Форму с кексом поставить в разогретую духовку на 7 минут. Выпекать при температуре 180 градусов. После уменьшить температуру духовку до 160 градусов и продолжать готовить кекс еще около 50 минут.

Готовый кекс остудить и полить глазурью, приготовленной из сахарной пудры си лимонного сока.

Перед подачей украсить лимонный кекс цветной посыпкой или измельченными орехами.