Коронационный цыплёнок – знаменитый английский салат из холодной курицы и соуса за 30 минут

Отвариваем куриное мясо. В кастрюлю добавляем морковь, петрушку, лавровый лист. Провариваем 25 минут на среднем огне. Вынимаем курицу, даем мясу остыть.

В оливковом масле обжариваем лук, через 2 минуты добавляем карри и лавровый лист. Через минуту вводим томатную пасту, далее вливаем красное сухое вино и воду. Как закипит, держим 1 минуту и вводим лимонный сок, сахар, соль, черный молотый перец. Через пару минут снимаем с плиты и остужаем.

Соус протираем через сито, смешиваем со сметаной, майонезом и кусочками кураги. Добавляем в соус нарезанное куриное мясо, перемешиваем и посыпаем лепестками миндаля. Приятного аппетита.