Классические американские пончики

Готовим тесто. Муку просеять, добавить соль, сахар, ванилин, дрожжи и перемешать. Добавить взбитые яйца, растопленное сливочное масло и теплое молоко, перемешать и замесить тесто. Накрыть миску с тестом пищевой пленкой и оставить на 1 час.

Поднявшееся тесто снова немного вымесить, разделить пополам, каждую часть раскатать в круг примерно 1 см толщиной. Взять кондитерское кольцо (диаметром 8-9 см) и вырезать из теста круги. Затем вырезать в кругах дырочки 2 см в диаметре. Оставить заготовки для пончиков «дойти» 15 минут.

В глубокую сковороду налить масло и хорошо разогреть. Обжарить пончики на среднем огне с обеих сторон до золотистости. Готовые пончики выложить на бумажное полотенце и дать полностью остыть.

Готовим глазурь. 100 г белого шоколада разломать на кусочки, добавить 2 ст.л. горячих сливок и растопить на водяной бане или в микроволновке, периодически помешивая. Для цветной глазури разбавить пищевой краситель 1 ч.л. воды и добавить в растопленную глазурь из белого шоколада, хорошо перемешать. Глазурь из темного шоколада готовим таким же образом.

Каждый пончик обмакнуть в теплую глазурь и дать остыть. По желанию можно посыпать пончики кондитерской посыпкой.