Испанский гаспачо — идеальный суп во время летней жары

Кожицу каждого помидора слегка надрезать. Положить томаты в миску и залить кипятком. Дать постоять 3 минуты. После снять кожицу с помидоров.

Половину белого хлеба нарезать небольшими кусочками. Огурцы очистить от кожуры и нарезать кружочками. Чеснок нарезать пластинками. Перец очистить от семян и нарезать небольшими кусочками.

Все подготовленные ингредиенты выложить в блендер и измельчить до однородной массы, предварительно добавив соль, красный молотый перец, черный молотый перец,  лимонный сок, тмин, 2 ст.л. оливкового масла.

Получившийся суп процедить через сито и поставить в холодильник на 1 час.

Нагреть сковороду на среднем огне. добавить 2 ст.л. оливкового масла и обжарить кусочки хлеба с двух сторон до золотистой корочки.

В охлажденный гаспачо добавить обжаренный хлеб и посыпать тонко нарезанным базиликом. Перед подачей на стол добавить в суп несколько капель оливкового масла.